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2019/09/20

お米育ち豚のレシピをご紹介します

お米育ち豚の厚切りのロース肉を使い、やわらかいステーキを焼いてみましょう。 ソースも手作り、トマトと玉ねぎのソースで、あっさり美味しく頂けます。

【お米育ち豚 de ポークステーキ トマトとたまねぎのソース添え】

<材料>2人前

・CO・OP産直お米育ち豚ロース切身(厚切り)…2枚
・CO・OPエキストラバージンオリーブオイル…大さじ1(肉焼き用)
・CO・OP味塩こしょう…少々
・CO・OP純米酒…50cc
・トマト…1個
・玉ねぎ…1/2個

  ※CO・OP海からの塩…小さじ1/2
  ※砂糖…小さじ1/2
  ※CO・OPエキストラバージンオリーブオイル…小さじ2
  ※CO・OPあらびきコショー…小さじ1/4

・お好きな付け合わせ野菜

<作り方>

1.ロース肉は室温に戻す。脂身のスジの部分に5箇所切り込みを入れる。肉の部分に包丁の先で5箇所、切り込みを入れる。

ロース肉は室温に戻す。脂身のスジの部分に5箇所切り込みを入れる。肉の部分に包丁の先で5箇所、切り込みを入れる。

2.玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ電子レンジで3分加熱する。粗熱を取る。トマトをみじん切りにし、玉ねぎと※を和える。ソースの出来上がり。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ電子レンジで3分加熱する。粗熱を取る。トマトをみじん切りにし、玉ねぎと※を和える。ソースの出来上がり。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ火を点ける。ロース肉を上になる方を先に焼く。味塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを入れ火を点ける。ロース肉を上になる方を先に焼く。味塩こしょうをふる。

4.肉にこげめがついたら返し、お酒を入れ中火にして焼く。お皿に付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、ソースをかけ完成です。

肉にこげめがついたら返し、お酒を入れ中火にして焼く。お皿に付け合わせ野菜と一緒に盛り付け、ソースをかけ完成です。

※コツ・ポイント

ステーキを焼くときは、必ず肉は室温に戻してくださいね!
表側に盛り付ける方を先に強火で焼く。返したらお酒を入れて中火で焼く。これを守れば美味しいこげめがついた、やわらかいステーキが焼けます。

料理家を作ってくれた 槙かおるさん

料理家を作ってくれた 槙かおるさん

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2019/09/20

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